ENSALADA DE PULPO

Ingredientes

1/2 kilo de pulpo cocido 

Tomates cortados en taquitos

pimientos cortados en taquitos

patatas cocidas cortadas en taquitos

perejil

vinagre de modena

sal

aceite de oliva

Preparación

Cortar el pulpo en taquitos y añadir el tomate, los pimientos, las patatas, el perejil revolver añadir la sal y pimienta al gusto, el vinagre de modena (yo le agregue 4 cuacaradas, pero le podeis agregar las cantidades q deseen segun como quieran q salga) y cuando esta todo unido agregar el aceite para sellar los sabores de la ensalada... dejarlo reposar en la nevera 

Nota: Yo lo hago normalmente el dia anterior por la noche y para el almuerzo esta riquisimo porq se ha unido todos los sabores.,..

Espero q os animeis a prepararla porq ademas de ser facil es muy rica y sobre todo muy fresca y ligera...

DORADA AL HORNO

DORADA AL HORNO

Ingredientes
(para 2 personas):

• 2 doradas limpias (dile al pescadero que te las prepare para hacer al horno) personalmente pedi q le quitaran la raspa y me lo dejaron como un libro (abierta por en medio)
• 1 limón
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 1/4 de vaso de vino blanco
• 1/4 de vaso de aceite de oliva
• Perejil
• Sal y Pimienta
• Para acompañar bastan 400 gramos de patatas cortadas finas y fritas (o haz otra guarnición) y 150 gramos de cebolla en aros.

Preparación:

1. Pon el horno a calentar a 140ºC (arriba y abajo).
2. En un bol pequeño mezcla el vino, el aceite, el zumo de medio limón, un tercio de una cuchara pequeña con sal, unas vueltas de molinillo de pimienta negra y media pastilla de caldo concentrado. Este será el aliño para la dorada.
3. Coge la dorada y hazle tres cortes en uno de los costados. Ponlas en una bandeja e impregna cada dorada con la mezcla que hemos preparado, baña bien los cortes y por dentro de la dorada para que el aliño entre por todas partes. Después pon media rodaja de limón en cada uno de los cortes. Yo lo deje q se aliñara bien por un buen rato mientras hacia la guarnicion, esto sirve para q el pescado quede bien impregnado de la mezcla q le hemos puesto.
4. En un vaso de cristal añadir agua caliente y disuelve la otra mitad de la pastilla de caldo de pescado. Echa el vaso en la bandeja de horno donde está la dorada, de esta forma el pescado se conservará más hidratado. Será más fácil que no se seque la dorada y que su carne se mantenga jugosa sin tener que abrir la puerta del horno para regar constantemente con el aliño.
5. Mete las doradas al horno y déjalas entre 35 y 45 minutos a 140 grados (depende de cada horno, ya q lo hice con 140 grados de calor y a los 30 minutos tuve q subirlo a 170grados y al ver q pasaba mas de una hora y seguia medio crudo lo subi a 220 y por ultimo 250 grados, de tal manera de q quedo la piel medio crujiente pero la carne seguia jugosa por el caldo q se le puso en la bandeja).
6. Cuando estén listas las doradas sacarlas del horno y espolvorear el perejil picado finito, sácalas y sirve en un plato junto a la guarnición elegida. Yo puse unas patatas, pero tambien va bien con arroz, ensalada de lechuga y tomate, cebolla caramelizada o lo q tu imaginacion desee, de preferencia si es alguna ensalada aliñarla con limon para q se siente el gustito del pescado mas realzado.
7.  

EL PEREJIL

Ayyyy hoy toca el turno de hablar de nuestro querido y poco apreciado PEREJIL, les dire q me gusta mucho usarlo porque en las comidas les da un toquecito diferente y fresco. lo utilizo especialmente en estofados o comida con grasa como para que no caiga tan pesado.... ademas como dije en otro articulo masticar 3 ó 4 hojitas de perejil quita de inmediato el aliento a Ajo... tambien es muy bueno para adelgazar tomandolo en infusion pero OJO tambien tiene contraindicaciones (no se preocupen que tambien lo pongo en este articulo... ahora paso a exponer los beneficios y contraindicaciones de esta plantita verde....

Esta planta posee varias propiedades medicinales, las cuales están dadas por sus componentes. El perejil es un excelente diurético, además presenta propiedades de emenagogo y anestésico, principalmente de aplicación externa.

Otra propiedad medicinal de la planta del perejil es la carminativa. Esta especie también posee propiedades digestivas. Popularmente se considera al perejil como un afrodisíaco.

Los principales beneficios curativos del perejil son:

• Como diurético el perejil estimula la función renal facilitando la eliminación de líquidos del organismo. Debido a esta propiedad es muy útil para tratar casos de cistitis. Además, resulta ser un excelente depurador del organismo.
• Debido a las propiedades como emenagogo que posee el perejil, ayuda a aliviar los dolores y problemas asociados a la menstruación.
• El perejil posee propiedades digestivas, por lo cual resulta ser un excelente tratamiento para los problemas en la digestión, como el estreñimiento.
• El perejil OJO CHICASSSS es considerado como un afrodisíaco natural, además aumenta la producción de estrógenos, por lo cual es muy recomendado, en especial para las mujeres en la etapa de la menopausia.
• El perejil posee propiedades anestésicas, debido a esto disminuye los dolores ocasionados por golpes y caídas.

Efectos secundarios del té de perejil

• Gastritis.
• Inflamación renal.
• Hipersensibilidad al apiol.
• Puede producir abortos espontáneos debido a la sustancia apiol que contiene.
• Efectos neurotóxicos.
• Dermatitis de contacto.

Contraindicaciones del té de perejil

• Pacientes con hepatopatías.
• Epilepsia.
• Parkinson.
• Enfermedad de Crohn.
• Enfermedades renales.
• Alergias respiratorias.
• Niños.
• Embarazadas.
• Lactantes.