TORTILLA DE PATATAS CON POLLO

Holass de nuevo!!!! el dia de ayer hice pollo al horno y me quedo restos para hoy pero no muchos para comer hoy. entonces vi en la nevera y tenia huevos, aceitunas, patatas y se me ocurrio hacer una tortilla de patatas... me ha salido riquisimaaaa!!!! es mas, pienso q se puede hacer tambien con restos de estofado de ternera o de cerdo.... os dejo la receta

Ingredientes:

1/2 kg de patatas

4 huevos

restos de pollo cocinado (estofado, asado, de caldo, etc)

aceitunas cortadas en finas rodajas

cebolla pochada (se pone aceite en una sarten y en frio se agrega la cebolla y dejar cocinar, retirar cuando la veais transparente)

sal, comino, pimienta al gusto...

si deseais un toque mas amarillo, agregar azafran o colorante alimentario

perejil al gusto

Preparacion:

pelar las patatas y cortarlas en rodajas muy finas, colocarlas en un bol para microondas y llenarlo con agua, cocinarlas en el microondas hasta q esten blandas... cuando ya esten cocidas, quitar el agua y ponerlas bajo el agua fria para quitarles el calor...

Poner a calentar la sarten con abundante aceite....

batir los huevos salpimentarlo y agregarlo a las patatas, añadir la aceituna, el pollo la cebolla, perejil y revolver todo....

Cuando el aceite este caliente bajar el fuego a medio - bajo y echar la mezcla, esperar q cocine y darle la vuelta con un plato y dejar q cocine el otro lado y listoooooo queda bueniiisimaaaa !!!!