LOS POLVORONES

Bueno aun falta mas de un mes para navidad pero ire poniendo algunas recetitas navideñas para ir practicando y ya para diciembre poder hacerlas sin ninguna dificultad!!!

Aca va la primera y son los insustituibles polvoronessss!!! aiinnnsss es q son tan ricossss q de uno en uno me los acabo todo (nota mental...: aparcar la dieta hasta enero despues de reyes... jejeje)

Esta es una receta q encontre buscando en algunos recetarios q tengo por ahi.... se las pongo literalmente... pero con algunos comentarios mios...

INGREDIENTES:
2 kgr de Harina de trigo
1kgr de azucar
250 grm de Almendra cruda
la cascara de un Limón
1 litro de aceite de oliva
tres cucharaditas pequeñas de ajonjolí
tres cucharaditas de matalauva ó anis
tres o cuatro Clavos (de olor no los de madera o cemento... bromita jejeje)
azucar glasé (azucar en polvo) para espolvorear


Preparacion:
Se frie la cascara del limón en el litro de aceite y se aparta la cascara y se reserva el aceite.
en una sarten, se tuestan las almendras y se reserva, se tuesta tanbien el ajonjolí, el anis y el clavo todo junto (yo particularmente ya los compraria todo tostado asi me evito q se me quemen).
las almendras se pasa por la trituradora junto con el clavo y se tritura pero no muy fino. (como q quede algunos tropezones)
Se junta todo en el bol, la harina,el azucar, las almendras molidas, el ajonjolí, el anis el clavo molido... se mezcla muy bien. una vez mezclado, se va añadiendo poco a poco el aceite (ojo, que no este muy caliente) y se va amasando en el bol (En Andalucia se llama lebrillo, si es esmaltado o vitrificado, mejor), se deja reposar la masa unos 20 minutos y se van haciendo bolitas con las manos y despues se aplasta un poco, poniendolas en un papel para horno encima de la bandeja.
Precalentar el horno a 220º para cuando vayamos a meter la primera tanda de polvorones, lo bajamos a 200º (a mi me han dicho q poniendolos a 125 grados es mejor... lo probare) y los dejamos hornear unos 20 ó 25 minutos.
Sacarlos y meter otra tanda, salen aproximadamente unos 120 polvorones. (una locura de polvoronessss jajaja)
Cuando esten algo frios, espolvorearlos con azucar glasé y guardarlos si puede ser en una lata para las pastas. 

CAKE CASERO DE VAINILLA

Ingredientes :

1 ½ taza de harina
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
¼ de cucharadita de bicarbonato de soda
½ taza de mantequilla, a temperatura de ambiente
¾ taza de azúcar
2 huevos, separados (claras en un bol, yemas en otro)
1 cucharadita de esencia de vainilla, 1/2 cucharadita de canela en polvo, 1 pizca de clavo de olor en polvo
½ taza de Leche

Opcional : Glaseado de naranja:

¼ de taza de jugo de naranja
¼ de taza de azúcar


Preparación: Cernir varias veces la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de soda, la canela, el clavo de olor y la sal. Batir la mantequilla y agregarle, gradualmente, el azúcar hasta que esté bien cremosa. Añadir las yemas una por una y la esencia de vainilla. Agregar luego los ingredientes secos, ya cernidos, alternando con la leche (un poco de harinas, un poco de leche, batir luego otro poco de harina, otro poco de leche, etc...)

Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la masa anterior en forma envolvente. Vaciar todo en un molde de 5 tazas de capacidad, previamente enmantequillado y enharinado con tubo en el centro. Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) por 30 a 35 minutos o hasta que esté cocido.

Retirar del horno y enfriar por 10 minutos.

Si se desea bañarlo con el Glaseado de Naranja mientras está caliente.Desmoldar sobre una rejilla. Dejar enfriar antes de servir.

Opcional: Glaseado de naranja: En una olla pequeña mezclar el jugo con el azúcar. Llevar al fuego y calentar sólo hasta que empiece a hacer globitos. Cocinar a fuego suave por 5 a 10 minutos moviendo ocasionalmente hasta que el jarabe espese ligeramente. Bañar el bizcocho pintando con una brocha.